第14章 人生大事。(第2/2 页)
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两不误,多好啊。”沈柚说道。
周柠思考了一下,说道:“好像炕还挺复杂的,不过要是真的是炕就好了。”
两人都是北方人,无比怀念福利院的大炕。
沈柚继续去腌肉。
五花肉肥肉相间,拿来腌肉熏肉最合适不过。
沈柚将两斤斤五花肉切成肉丝,两斤五花肉切成肉片,一斤五花肉切成肉块。
切成肉丝的放入一个碗里,切成肉片的放入一个碗里,切成块的放入一个碗里。
肉丝肉块都是拿盐、糖、醋、姜、蒜腌了。
沈家只有一个大铁锅,沈柚就拿陶罐子来煮肉块,肉块煮出了颜色就成了。
这肉块啊,还是弄成东坡肉最好吃。
沈家就有一个铁锅一个陶罐,铁锅还蒸着米饭呢。
沈柚便先弄了点甜点。
这个时代没有烤箱,沈柚便打算做个松饼。
准备一个碗,按照一定比例放入鸡蛋,清水,白糖,面粉,再放入沈柚自制的小苏打。
差不多米饭快蒸好了,周柠揭开锅,将米饭盛到了一个大盆里。
沈柚将松饼放在一边,开始做东坡肉。
成块的五花肉放入锅中,煎出多余的油脂,除了肉皮和底部外,四面煎至金黄。
沈柚拿了白线,嘱咐周柠将一块块五花肉绑起来,防止五花肉散架。
陶罐中放入冰糖和清水,沈柚将其慢慢熬,直至成了稠密的糖汁,再把糖汁盛出来。
熬好之后再加入一半的水稀释。
沈柚把陶罐洗干净了,放入姜和葱,再放入冰糖水,酱油,最后放入五花肉,然后再熬。
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